9° Salone degli Oli Extra Vergini Tipici e di Qualità
Dal 7 al 10 marzo 2015 si svolgerà a Trieste, nelle prestigiose sale della Stazione Marittima, l’9a edizione di Olio Capitale, la più importante fiera interamente dedicata all’olio extravergine d’oliva, evento specializzato che presenta le migliori produzioni nazionali ed estere.
Pubblichiamo di seguito gli appuntamenti con la scuola di cucina di Emilio Cuk mentre per l’elenco completo vi rimandiamo al sito ufficiale della manifestazione qui.
Ricordiamo che per tutti gli associati dell’Associazione Cuochi Trieste l’ingresso è GRATUITO !
Ecco gli appuntamenti con le lezioni/degustazioni
SABATO 7 MARZO 2015
11.15 IAL BAR – Aperitivo di benvenuto all’olio d’oliva
12.00 Piatto tipico della cucina del Friuli Venezia Giulia – Ristorante Suban, Mario e Federica Suban. Cuoco Huydur Abdulhadar
13.00 Omaggio alla Carinzia: Stinco alla birra scura con spuma di patate al tegame e olio EVO – Ristorante Kapuziner, Cuoco Tullio Bolle
14.00 La modernità in cucina – Ristorante EGO, Cuoco Roberto Ubaldini
15.00 La pasta nella cucina salernitana di Oliveto Citra – Cuoco Andrea Starz
16.00 Gal Piana del Tavoliere, appuntamento con l’Oliva DOP Bella della Daunia Cultivar Bella di Cerignola.
17.00 Piatti tipici della cucina di Matera: croccante di peperone crusco – Cuoco Mirco Santospirito, presenta l’olio Stefania D’Alessandro, Regione Basilicata
18.00 Il mare e l’olio – Arco di Riccardo, cuoco Luca Gioiello
DOMENICA 8 MARZO 2015
12.00 Gnocchi di polenta con olio EVO, aglio di Resia e ricotta affumicata. Per la cucina povera, il riciclo in cucina – Dalla Carnia cuoca Marinella Ferigo
13.00 Piatto tipico della cucina di Bitonto. – Cuoco Andrea Basilico
13.35 Risotto con asparagi della cucina Sarda
14.00 Piatti tipici della cucina di Matera: tostatura di pane con olio di I° taglio – Cuoco Mirco Santospirito, presenta l’olio Stefania D’Alessandro, Regione Basilicata
15.00 La fantasia di una Lady Chef. Caffè Vatta – Cuoca Cinzia Meriggioli
16.00 La merenda dei bambini ad Olio Capitale – Paola Sbisà medico nutrizionista, Cuoco Manuel Marussich – Laboratorio Liberty
17.00 Gelato Cioccolato e Dolci all’olio d’oliva – Marco Gelato, Antonella Varotto e Alessandro Giudici
LUNEDI’ 9 MARZO 2015
12.00 Piatto da Concorso al Campionato Italiano Cuochi 2015 – Daniele Valmarin, I Tre Magnoni
13.00 Piatti stellati – La taverna di Colloredo di Montalbano di Piero Zanini, una stella Michelin, Cuoco Roberto Franzin
14.00 Pesce e buon olio – La Risorta, Cuoco Stefano Blasotti
15.00 L’estro del Carso – Ristorante La Posta, cuoco Marc Pavel
16.00 La cucina tipica della Calabria – Cuoco Gennaro di Pace
17.00 – 19.00 Degustazione e premiazione I Concorso Gastronomico “Olio Capitale – Fingerfood all’olio extravergine d’oliva”
MARTEDI’ 10 MARZO 2015
11.30 Lezione sull’olio d’oliva per le scuole alberghiere a cura di natascia Riggi
12.00 Drink analcolico all’olio d’oliva e arriverderci al 2016
Vi Aspettiamo
